福井で鯖取扱い高１位 懐石料理店の【生さば寿司】:食べ切りサイズ
親切な対応、配達時間ありがとうございました。
老年の母親に、今まで食べたことがないだろう、と思われるものを食べ切りサイズで探していて、こちらを選びました。
時間ぴったりのお昼に今まで食べたことがなかったおいしいサバ寿司が送られてきて、本当にうれしかったといってもらえて、こちらを選んで、本当によかったと思います。
今度は母と二人で食べたいと思います。
完全理解 日本料理の基礎技術
板場でのしきたりや、仕事の段取りなど和食の料理人を目指す人の必読の本だと思います。単なるレシピ本が多い中で、一流店の板場の中を細かく解説するこの本は、いままでなかった視点で書かれています。内容は専門的なことが多いですが、一般の方にも「美味しんぼ」の感覚で楽しめると思います。業界にいる私にとっては、昔を思い出すとともに、これからも座右の書となるでしょう。修行をはじめたばかりの料理人の卵たちはこの本を必ず読みましょう。私もこの本にもっと早く出会いたかった。
