おいしい魚の目利きと食べ方―築地魚河岸仲卸直伝 (PHPビジュアル実用BOOKS)
さばき方からウンチクまでプロが教える究極の魚事典とありますが、
その通りの本です。
類似の本もあると思いますが特徴を挙げていきますと。
写真の綺麗な本です。
おいしい魚を目利きするのにイラストではわかりにくいとか、
近似種との違いが判らないと言ったことが無いように配慮された、
綺麗な魚の写真が全種類（事典に収録された魚は）掲載されている本です。
これは大変な仕事だと思います。
魚も水生動物も貝も海藻類もたくさん収録されています。
回転ずしなどでおなじみの魚は勿論、
釣り好きな人が好む、鮎並（あいなめ）や
石鯛、カワハギや鼠鯒（ねずみごち）鯊と言った魚、
鮟鱇や糸撚鯛、鬼虎魚やホウボウと言った通好みな魚まで、
全86種類の魚が収録されています。
全種類魚のさばき方が出ています。
どう調理すればいいのか。
どう旬を見分けるか。
調理のポイントはどこかと言ったことに配慮された解説がついています。
文章が読みやすいです。
魚のおいしい話がギュッと凝縮されて出ています。
大人から子供まで楽しめる話だと思います。
よく本は一生ものだと言われますが、平成の世の魚河岸直伝の魚事典として、
楽しい一生モノの書となる、この本だと思います。
わたくしもこの本をこと有る毎に読もうと思います。
キトキト! [DVD]
富山県、そして高岡市の風土や気風・方言を精力的に取り入れた映画です。
大竹しのぶ演じる肝っ玉母ちゃん。女手ひとつで一家を支えるその自活力！
ある調査によれば富山の女性の自活力、自立心は非常に高く、全国有数だとか。
女性の強さを富山で見た！という作品でした。
高岡の名所もさりげなく登場します。その映像も鮮明で見事。
高岡大仏、万葉線、立山の遠景、伏木港湾施設、、
『キトキト』は富山の方言で、意味は「新鮮」です。
飛び跳ねるくらい新鮮なサカナ。そんなイメージです。
そして、『キトキト』には「元気がいい、活力がある」という意味もあります。
元気が伝わってくる。明日から元気になれる。そんな映画でした。
